برقر فلافل بدون بيض ومصادر الحليب - EGGLESS FALAFEL BURGER

المقادير: 

• ١/٢ نصف قطعة بصل 
• ٥-١٠ فصوص ثوم مقشرة
• ١ كوب كزبرة، وكوب بقدونس (او نستعمل كوبين كزبرة)
• ٢ كوبين ونص حمص منقع ومطبوخ (نتأكد انه خشن) 
• ٢ كوبين رز بني مطبوخ (أفضل انه يكون مطبوخ من يوم او يومين ويكون بالثلاجة) 
• ١/٤ كوب طحينة 
• ١ ملعقة كبيرة بودرة الكمون
• ١ ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة 
• ١/٤ ملعقة صغيرة بودرة الكركم، ملح، فلفل اسود
• رشة فلفل الكايين (فلفل حار) 

الطريقة: 

• نشغل الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهاين
• نقشر ونقطع الخضروات اللي قطع متوسطة الحجم ونضيفها الى فود بروسسر (او خلاط ونخلطه على pulse)
• بعدها نضيف الحمص ونكمل خلص المكس الى مايتحول الي شبيه المعجون الاخضر (زي ماوريتكم بالفيديو) 
• ننقل المكس الى وعاء ونضيف له البهارات والطحينة ونخلطه حتى تتجانس جميع المكونات 
• نضيف الرز البني البارد ونكمل الخلص المكس حتى يكون ملمسه خشن يمدينا نكور قطع برقر *
• على صينية طبخ مغطاة بقصدير او بديل القصدير، نرش زيت ونكور قطع البرقر ونضيفها على الصينية **
• نضيف الصينية الى الفرن لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة ونشيك بعد ١٠ دقائق لو تحمرت قطع البرقر عشان نقلبها 
• نتركها تبرد مدة ١٠ دقائق ونقدمها على صمون برقر كامل الحبوب مع حمص وخضروات على حسب الرغبة 
• عوافي! 

ملاحظات: 

• *الوصفة هذي اخذت مني اكثر من تجربة الى ماتماسك البرقر، فأنصح احتياطاً يكون متوفر زيادة رز او طحين الحمص/طحين كامل الحبوب، في حال ماتماسك البرقر يمدينا نضيف له طحين للمتماسك
• **انصح باستعمال silicone baking sheet بدل القصدير، تسهل علينا قلب البرقر بتماسك